Curso de Beneficiamento de Polpa de Frutas

O curso de beneficiamento e fabricação de polpa de frutas foi no dia 10 de setembro a 14 de setembro de 2016 com duração de 40 horas.
No primeiro momentos aprendemos a Boas Praticas de fabricação,  o processo de sanitização da unidade, dos equipamentos e das frutas. Os jovens participaram da aula praticas através de uma simulação, possibilitando colocar em praticas o que aprenderam na teoria.

1. Importância das Boas Práticas na Manipulação de Alimentos Seguros..

2. Contaminação dos Alimentos

3. Micro-organismos em Alimentos

4. Cuidados com o Funcionário: Higiene, Saúde e Treinamento

4.1 Higiene Pessoal

4.2 Hábitos Pessoais

4.3 Controle da Saúde

4.4 Treinamento

5. Compra, Transporte e Recebimento dos Alimentos

5.1 Rotulagem

5.2 Armazenamento

6. Boas Práticas de Higiene no Local de Trabalho